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金针菇可能不致癌，适量食用可能会有一定抗癌作用。
金针菇中含有丰富的营养物质，如金针菇多糖、赖氨酸、膳食纤维以及其他微量元素，适量食用能够达到通便润肠、提高身体免疫力以及一定抗癌作用。另外金针菇中含有菌丝子、子实体等成分，可能对人体能起到一定抗菌消炎作用，但是新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，过量食用可能会破坏胃黏膜，引起肠胃不适。
在临床上，金针菇应尽量避免与高钙食物、寒性食物同食，可能会间接抑制钙吸收，也可能会导致胃肠功能紊乱。
